Bangkok — Nach Angaben der Gesundheitsbehörden hat eine Untersuchung fünf Gesundheitsrisiken aufgedeckt, denen Gäste ausgesetzt sind, wenn sie sich zu einem selbstgekochten Tischgrill im Restaurant setzen.
Die Abteilung für die Unterstützung des Gesundheitsdienstes befragte vom 4. bis 22. Dezember landesweit 26.889 Restaurantbesucher. 32 % der Befragten gaben an, dass sie häufig an selbst zubereiteten Grillbuffets mit Schweinefleisch teilnehmen, sagte Dr. Samart Thirasak, der stellvertretende Leiter der Abteilung.
Viele Gäste verhielten sich beim Essen unvorsichtig, was zu einer Ansteckung mit nicht übertragbaren Krankheiten führen könne, sagte er.
Eines der Risiken beim Verzehr von Grillgut besteht darin, dass die Menschen die gleichen Utensilien für die Handhabung von rohem und gekochtem Essen verwenden — eine schlechte Angewohnheit, die 44,7 % der Gäste zugaben.
Dr. Samart sagte, dass diese Menschen dem Risiko eines sensorineuralen Hörverlusts (oder Taubheitsfiebers) ausgesetzt sind, der durch Streptococcus suis verursacht wird, ein Bakterium, das häufig in rohem Fleisch vorkommt.
Die 62,9 % der BBQ-Gäste, die lieber Schweinebauch aßen, waren dem Risiko von Krankheiten ausgesetzt, die durch übermäßigen Fettkonsum verursacht werden, darunter Bluthochdruck und Hyperlipidämie.
58,8 % der Befragten, die Meeresfrüchte lieben, gaben an, dass ihr übermäßiger Verzehr zu einem hohen Cholesterinspiegel und zu einem Risiko durch die Einnahme des Konservierungsstoffs Formalin führen kann. Und 58,4 % gaben an, zum Essen immer Softdrinks dem Wasser vorzuziehen, was laut Dr. Samart aufgrund des hohen Zuckergehalts zu Diabetes führen kann.
Die Umfrage ergab, dass 42 % der Esser in Buffetrestaurants zu viel essen. Dr. Samart schlug vor, sich nicht öfter als ein- oder zweimal im Monat an ein Grillbuffet im Restaurant zu setzen.
Die Gäste sollten süße, salzige und fettige Speisen vermeiden und, wenn möglich, von rotem Fleisch, Süßigkeiten und Softdrinks auf Fisch, Huhn, Obst und Wasser umsteigen.
Dr. Samart riet außerdem, das Essen vor dem Schlucken gut zu kauen und die Utensilien für rohe und gekochte Speisen getrennt aufzubewahren, um die Verbreitung von Bakterien zu verhindern.
