Jeder, der einmal eine scharfe Speise genossen hat, kennt das unangenehme Brennen im Mund. Ob bei einem würzigen Curry oder einer scharfen Salsa — der Genuss kann schnell zum Schmerz werden.
Doch es gibt einfache und effektive Methoden, um die Schärfe zu mildern. Das INN-Team hat nützliche Tipps gesammelt, damit Sie Ihre nächste Mahlzeit unbeschwert genießen können.
Ein bewährtes Mittel gegen Schärfe ist Milch
Warum? Der hohe Gehalt an Casein in der Milch bindet das Capsaicin, das für das brennende Gefühl verantwortlich ist, und lindert so die Schmerzen. Ein Glas frische Milch kann wahre Wunder wirken und sorgt dafür, dass der Genuss von scharfen Speisen nicht zum Verhängnis wird.
Ebenfalls hilfreich ist Brot
Durch das Kauen wird die Feuchtigkeit im Mund aktiviert, die das Capsaicin aufnimmt. Ein einfaches Stück Brot kann die Schärfe effektiv reduzieren und sorgt für schnelle Erleichterung.
Olivenöl ist ein weiterer Geheimtipp
Da Capsaicin fettlöslich ist, neutralisiert ein Löffel Olivenöl das Brennen im Mund. Ein kurzer Lutsch- und Spüleffekt kann die Schärfe deutlich mindern und sorgt für ein angenehmeres Geschmackserlebnis.
Achten Sie auch auf Zitronensaft
Die Säure im Zitronensaft reagiert mit dem alkalischen Capsaicin und hilft, die Schärfe zu verringern. Ein Glas Zitronenwasser kann Ihnen bei der nächsten scharfen Mahlzeit gute Dienste leisten.
Zucker ist ebenfalls ein effektives Mittel zur Milderung von Schärfe
Durch das Lutschen oder Schwenken im Mund überdeckt die Süße des Zuckers die Schärfe. Damit können Sie den Feuerschutz Ihres Geschmacksinns auf unkomplizierte Weise verbessern.
Auch Salz kann in der Not helfen
Ein kleiner Löffel Salz auf der Zunge kann die Schärfe abmildern. Die salzige Note ersetzt das Brennen und sorgt für Erleichterung im Mund.
Zu guter Letzt kann warmes Wasser oder heiße Suppe eine überraschende Lösung zur Linderung von Schärfe bieten. Trotz des gefühlten Brennens im Mund hilft diese Methode tatsächlich, die Schärfe zu reduzieren, auch wenn sie zunächst unbehaglich erscheint.
Das INN-Team hofft, dass Sie mit diesen Tipps die scharfen Seiten der asiatischen Küche und anderer feuriger Speisen ohne Angst genießen können.
