Bangkok — Thailands Tom kha gai, Hühnchen in einer mit Galgant gewürzten Kokosnusscremesuppe, hat den ersten Platz unter den 10 am besten bewerteten Hühnersuppen der Welt gewonnen, wie die globale Food-Mapping-Website TasteAtlas in dieser Woche feststellte.
TasteAtlas setzte die Tom Kha Gai mit 4,7 von fünf Sternen an die Spitze der Liste. Insgesamt gab es 1.376 Einträge für das Ranking. Tom kha gai ist eine Hühner-Kokosnuss-Suppe, die mit einer Vielzahl von frischen Kräutern zubereitet wird, darunter Galgant, Zitronengras, Kaffernlimettenblätter, Schalotten, Vogelaugen-Chilis und Pilze.
Dieses wohltuende Gericht zeichnet sich vor allem durch den sauren Geschmack von Limettensaft und den salzigen Geschmack von Fischsauce aus, der durch Tamarindensaft und Palmzucker akzentuiert und mit gebratenen Chilis garniert wird. Die Suppe wird in der Regel mit gedämpftem Reis serviert und gegessen.
Ciorba radauteana aus Rumänien belegte den zweiten Platz, gefolgt von zeama aus Moldawien und Chorba beida aus Algerien. Es folgen supa (de pui) cu taietei, ebenfalls aus Rumänien, bela corba aus Serbien, sopa de gallina india aus El Salvador, inchicapi aus Peru, rosol z kury aus Polen und chikhirtma aus Georgien.
