Bangkok — Ein regeneratives Lebensmittelsystem ist der beste Weg, um eine nachhaltige Lebensmittelversorgung zu schaffen, hieß es diese Woche auf einem Forum. Tastebud Lab und Bio Buddy veranstalteten am Mittwoch im Queen Sirikit National Convention Center (QSNCC) eine Diskussion und Workshops zum Thema Future Food System Synergies by Tastebud Lab”.
Dies war Teil der Veranstaltung “Asean-Asset 2023: Global Summit on the Future of Future Food — Global Protein Integrity”, die von Dienstag bis Mittwoch gemeinsam vom International Joint Research Center on Food Security, dem National Center for Genetic Engineering and Biotechnology der National Science and Technology Development Agency, dem Ministerium für Hochschulbildung, Wissenschaft, Forschung und Innovation, der Queen’s University Belfast aus dem Vereinigten Königreich, der Abteilung für Entwicklungsforschung und Innovation (PMU‑B) der Thammasat University und der Thai Academy of Science and Technology organisiert wurde.
Santi Abakaz, CEO und Mitbegründer von Tastebud Lab und Bio Buddy, sagte, dass die Lebensmittelindustrie die meisten Arbeitnehmer beschäftigt, nämlich etwa 60 – 70 % der Arbeitnehmer weltweit. Die Beschäftigten in der Lebensmittelindustrie sind im Vergleich zu anderen Sektoren die am schlechtesten bezahlten Arbeitnehmer.
Außerdem gehören die Produktion, der Vertrieb und der Verbrauch von Lebensmitteln zu den Hauptverursachern von Treibhausgasen, die 24 – 26 % der weltweiten Emissionen ausmachen, so Santi. “Wir müssen die gesamte Wertschöpfungskette systematisch betrachten, um das Problem zu lösen”, sagte er.
“Ja, wir haben bereits vielversprechende Ideen, wie z. B. Lösungen für die Probleme der Viehzucht und Fischerei durch pflanzliche Lebensmittel, Insektenproteine, Pilze, Zellkulturen, kultiviertes Fleisch, neuartige Lebensmittel usw. Aber das ist erst der Anfang unserer Bemühungen, das Problem in unserem Lebensmittelsystem zu lösen und in Angriff zu nehmen”, fügte er hinzu.
Es gibt immer noch Probleme mit der Ineffizienz der Lebensmittelproduktion und der Notwendigkeit, die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und sie in der Kreislaufwirtschaft besser zu nutzen”, sagte Santi.
Eine weitere Möglichkeit, die Probleme im Zusammenhang mit dem Lebensmittelsystem anzugehen, bestünde darin, regenerative Lebensmittelsysteme stärker zu fördern, sagte er. Dabei handelt es sich um eine Art der Lebensmittelproduktion, die der Umwelt nicht schadet, sondern vielmehr den Planeten wiederherstellt und der Gesellschaft hilft.
“Wir haben viel darüber geredet, wie wir die Klimakrise aufhalten oder verlangsamen können, aber warum reden wir nicht über Resilienz oder Wiederherstellung, anstatt sie zu verlangsamen? fragte Herr Santi.
“Das Konzept der regenerativen Lebensmittel und Lebensmittelsysteme zielt darauf ab, den Kerngedanken des Lebens zu verstehen, einschließlich verschiedener Lebensformen wie Mikroorganismen und lebende Organismen.
“Wir müssen uns gegenseitig verstehen und ein Ökosystem, eine Umwelt und Lebensmittelsysteme schaffen, die sich gegenseitig ergänzen. Das ist der Kerngedanke der regenerativen Ernährung.” Rungphech Chitanuwatm, Regionalportfoliodirektorin für den ASEAN-Raum bei Informa Markets, hob die Bedeutung eines starken lokalen Lebensmittelsystems hervor.
Es wäre besser, so Chitanuwatm, wenn die Landwirte Zugang zu den Technologien hätten, die ihre Produkte wertvoller machen, anstatt sie als Frischware auf den lokalen Märkten zu verkaufen. “Die Frage ist, wie man den Einheimischen helfen kann, mehr ihrer Produkte an die großen Lebensmittelproduzenten zu liefern, anstatt sie nur als Rohstoffe oder Waren zu verkaufen”, sagte sie.
