Bangkok — Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat kürzlich Thailands Bemühungen um die Beseitigung von Transfetten in der thailändischen Küche gewürdigt und das Land auf eine Stufe mit Dänemark, Litauen, Saudi-Arabien und Polen gestellt.
Die Koryphäe der thailändischen Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA), Dr. Narong Aphikulwanit, erklärte, dass das Engagement der FDA für die Beseitigung von Transfetten dem Land eine hochrangige Auszeichnung eingebracht hat, was ein Beweis für sein unermüdliches Engagement für die öffentliche Gesundheit ist.
Der WHO zufolge sind Transfette kulinarische Übeltäter, die mit koronaren Herzkrankheiten und vorzeitigem Tod in Verbindung gebracht werden. Diese heimtückischen Widersacher lauern oft in gebackenen Köstlichkeiten, abgepackten Snacks und verschiedenen Speiseölen — allgegenwärtig in Küchen, Restaurants und belebten Straßenständen.
Die thailändische Gesundheitsbehörde FDA hat ihre Transfett-Offensive im Jahr 2017 gestartet und ein strenges Régime zum Schutz der Bürger eingeführt. Das Arsenal umfasst ein vollständiges Verbot der Herstellung von Transfetten, das durch Vorschriften zum Verbot des Verkaufs und der Einfuhr von Transfetten verstärkt wird. Unterstützt wird dieser kulinarische Kreuzzug durch eine unerbittliche Aufklärungskampagne, die die Verbraucher über die heimtückischen Gefahren von Transfetten aufklärt, berichtet Pattaya Mail.
“Unsere vielschichtige Strategie gewährleistet nicht nur die Beseitigung von Transfetten, sondern vermittelt der Öffentlichkeit auch das Wissen, um gesündere Entscheidungen zu treffen.”
Ein kulinarischer Coup: Mit der Veröffentlichung des Michelin-Führers 2024 hat sich die gastronomische Landschaft Thailands verändert. In diesem Jahr begrüßt das Land zwei bahnbrechende Zwei-Sterne-Restaurants, Baan Tepa und GAA, neben beeindruckenden sechs neuen Ein-Sterne-Betrieben. Aber die wahre Macht der Sterne liegt in den Händen zweier bemerkenswerter weiblicher Köche, Chefkoch Chudaree Debhakam, alias Tam, von Baan Tepa und Chefkoch Garima Arora von GAA, die nicht nur zwei Michelin-Sterne verdient, sondern auch Geschichte geschrieben haben.
