In der thailändischen Küche sind Dip-Saucen — genannt “Nam Jim” — weit mehr als nur Beilagen. Sie sind geschmackliche Alchemisten, die jedes Gericht in ein Feuerwerk der Aromen verwandeln. Ob gegrilltes Fleisch, Meeresfrüchte oder frisches Gemüse — zu jedem thailändischen Gericht gibt es die perfekt abgestimmte Sauce. Wir stellen die wichtigsten Varianten vor und verraten, wie man sie genießt.
1. Nam Jim Seafood: Die scharfe Begleitung für Meeresfrüchte
Diese grüne Sauce ist eine Explosion aus Schärfe, Säure und Knoblauch — das perfekte Match für gegrillte Garnelen, gedämpften Fisch oder andere Meeresfrüchte. Ihre Basis: Frische Chilies, Limettensaft, Knoblauch und Fischsauce. Ein wahrer Geschmacksbooster, der die natürliche Süße von Meeresfrüchten gekonnt in Szene setzt.
2. Nam Jim Gai: Der süß-scharfe Allrounder
Mild im Vergleich zu anderen thailändischen Saucen, aber dennoch voller Charakter: Die süßlich-pikante Sauce passt perfekt zu frittiertem Hühnchen, Frühlingsrollen oder knusprigen Snacks. Für Thailand-Neulinge ist sie der ideale Einstieg in die Welt der thailändischen Aromen.
3. Nam Jim Jaew: Das rauchige Highlight aus Isaan
Diese Sauce aus Nordostthailand ist ein geschmackliches Meisterwerk für Fleischliebhaber. Ihre rauchige Note erhält sie durch geröstetes Reismehl, kombiniert mit der fruchtigen Säure von Tamarinde und der Schärfe frischer Chilies. Unverzichtbar zu gegrilltem Schweine- oder Rindfleisch.
4. Nam Jim Suki: Das Geheimnis des Thai-Hotpots
Diese rötliche Sauce mit ihrem komplexen Aroma ist ein Muss für jeden Hotpot. Fermentierter Tofu verleiht ihr Tiefe, während Sesamöl und Chili für reichhaltige Würze sorgen. Perfekt zum Dippen von Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse.
5. Tao Jiew Dip: Der Umami-Booster
Für Liebhaber intensiver Aromen: Diese fermentierte Sojabohnensauce bringt mit ihrer kräftigen Umami-Note gekochtes Schweinefleisch und gedämpftes Gemüse geschmacklich auf ein neues Level.
Die Kunst des Dips: Mehr als nur eine Beilage
In der thailändischen Esskultur sind Nam Jim weit mehr als Zugaben — sie sind geschmackliche Regisseure, die jedes Gericht ins rechte Licht rücken. Egal ob Sie thailändisch kochen oder im Restaurant bestellen: Die richtige Dip-Sauce macht den Unterschied zwischen gutem und unvergesslichem Geschmack.
Probieren Sie sich durch die Vielfalt der thailändischen Dip-Saucen — jede ist ein kulinarisches Abenteuer für sich!
