In den engen Gassen Bangkoks, zwischen Straßenhändlern, die frische Früchte und exotische Köstlichkeiten verkaufen, findet man auch oft kleine Stände, die dampfende Teller von “Mama”-Nudeln servieren.
Diese Instantnudeln sind nicht nur in Thailand, sondern in ganz Südostasien ein Synonym für schnelle und leckere Mahlzeiten geworden.
Ein Blick in die Vergangenheit
Die “Mama”-Marke wurde 1972 von der thailändischen Firma Thai President Foods PCL (TF) eingeführt.
Was ursprünglich als preiswerte und schnelle Essensalternative für Menschen mit wenig Zeit konzipiert wurde, hat sich über die Jahre hinweg zu einem Kultgericht entwickelt.
Die Fertignudeln sind heute in zahlreichen Geschmacksrichtungen erhältlich, von Hühnchen bis Tom Yum, und finden ihren Platz in den Regalen fast jedes Ladens in Thailand.
Gesundheitliche Aspekte
Wie bei vielen Fertiggerichten gibt es Bedenken hinsichtlich der Gesundheit.
“Mama”-Nudeln enthalten oft Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe und eine hohe Menge an Natrium.
Das übermäßige Essen von Instantnudeln kann zu Wassereinlagerungen, Bluthochdruck und anderen gesundheitlichen Problemen führen.
Es gibt jedoch auch eine wachsende Bewegung von Gesundheitsbewussten, die versuchen, die traditionelle “Mama”-Nudel gesünder zu gestalten.
Sie verwenden frische Zutaten, reduzieren das Salz und lassen künstliche Zusätze weg.
Es ist also möglich, den Geschmack von “Mama” zu genießen, ohne dabei die Gesundheit zu gefährden.
Mehr als nur ein Fertiggericht
Trotz der gesundheitlichen Bedenken bleibt “Mama” ein fester Bestandteil der thailändischen Kultur.
Es ist mehr als nur ein Fertiggericht – es ist ein Stück Heimat für viele Thailänder im Ausland und eine Erinnerung an die Kindheit für die, die in Thailand aufgewachsen sind.
Für Touristen ist es eine Möglichkeit, einen kleinen Einblick in den Alltag der Thailänder zu bekommen.
Und während Gourmets die Nase rümpfen könnten, gibt es doch viele, die behaupten, dass es nach einem langen Tag in der thailändischen Hitze nichts Besseres gibt als eine Schüssel dampfender “Mama”-Nudeln.
“Mama”-Instantnudeln sind auch in Deutschland und anderen europäischen Ländern zu finden, wenngleich sie nicht so allgegenwärtig sind wie in Thailand.
In Europa sind Instantnudeln oft unter Markennamen wie “Maggi” oder “Knorr” bekannt, doch “Mama” hat sich insbesondere in der asiatischen Gemeinschaft einen Namen gemacht.
In vielen deutschen Städten gibt es asiatische Supermärkte oder spezialisierte Lebensmittelgeschäfte, die eine Auswahl an “Mama”-Nudeln führen.
Gerade in Vierteln mit einer hohen asiatischen Bevölkerungsdichte sind diese Instantnudeln sehr beliebt.
Die typischen Geschmacksrichtungen wie Tom Yum oder Ente sind besonders gefragt, da sie einen Hauch von Südostasien in die europäische Küche bringen.
Auch Online-Shops bieten “Mama”-Nudeln zum Kauf an.
Durch die Globalisierung und das wachsende Interesse an internationaler Küche werden auch Produkte wie “Mama” immer zugänglicher für europäische Verbraucher.
Doch obwohl “Mama”-Nudeln in Deutschland und Europa erhältlich sind, haben sie nicht denselben kulturellen Stellenwert wie in Thailand.
Hier sind sie oft ein “Exot” oder eine schnelle Mahlzeit für Liebhaber asiatischer Küche, während sie in Thailand ein alltägliches Grundnahrungsmittel darstellen.
