Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der Riesenschnecken in Thailand

In Thai­land gibt es mehrere Arten von Riesenschnecken.

Wir wer­fen nun einen Blick auf Thai­lands faszinierende Welt der Riesen­sch­neck­en, die nicht nur durch ihre Größe, son­dern auch durch ihre Rolle in der thailändis­chen Küche hervorstechen. 

Bekan­nte Haup­tarten, ihre natür­liche Leben­sräume bis zu ihrer kuli­nar­ischen Verwendung. 

Tra­di­tionelle Rezepte aus der Isaan-Region, in denen Sch­neck­en als Hauptzu­tat dienen, geben einen Ein­blick in Thai­lands kuli­nar­ische Traditionen. 

Achati­na fuli­ca (Afrikanis­che Riesen­sch­necke)

Die Achati­na fuli­ca, auch als Afrikanis­che Riesen­sch­necke bekan­nt, ist eine der größten Sch­neck­e­narten der Welt und stammt ursprünglich aus Ostafri­ka.

Trotz ihrer Herkun­ft hat sie sich in vie­len Teilen der Welt, ein­schließlich Thai­land, als inva­sive Art verbreitet.

In Thai­land kommt sie haupt­säch­lich auf dem Land vor und nicht in Gewässern, da sie eine landlebende Sch­neck­e­nart ist.

Sie bevorzugt feuchte Gebi­ete mit reich­lich Nahrung und kann in Gärten, Ack­er­land und bewalde­ten Gebi­eten vorkommen.

Die Afrikanis­che Riesen­sch­necke wird in eini­gen Teilen Thai­lands als Nahrungsmit­tel kon­sum­iert, obwohl sie nicht so beliebt ist wie andere lokale Schneckenarten.

Die Sch­neck­en wer­den oft gekocht oder gegrillt und kön­nen in Sup­pen, Salat­en oder als Haupt­gericht serviert werden.

In Bezug auf ihre Größe kann die Achati­na fuli­ca beein­druck­ende Dimen­sio­nen erreichen.

Die Sch­necke kann eine Länge von bis zu 20 cm oder mehr und eine Schal­en­durchmess­er von bis zu 10 cm erreichen.

Ihre beein­druck­ende Größe, kom­biniert mit ihrer Fähigkeit, in ver­schiede­nen Umge­bun­gen zu über­leben, macht sie zu ein­er bemerkenswerten, wenn auch oft als Schädling betra­chteten, Krea­tur in den Gebi­eten, in die sie einge­drun­gen ist.

Pomacea canalic­u­la­ta (Kanal-Apfelsch­necke)

Pomacea canalic­u­la­ta, auch als Kanal-Apfelsch­necke bekan­nt, ist in vie­len Teilen Südostasiens ver­bre­it­et, ein­schließlich Thailand.

In Thai­land ist sie beson­ders in ste­hen­den Gewässern wie Teichen, Seen und Reis­feldern zu finden.

Die Sch­necke wird oft als Schädling in Reis­feldern betra­chtet, da sie junge Reispflanzen frisst und erhe­bliche Ern­teschä­den verur­sachen kann.

In Bezug auf den kuli­nar­ischen Wert wird die Kanal-Apfelsch­necke in eini­gen thailändis­chen Gericht­en verwendet.

Sie kann zu Sup­pen wie ​“Tom Het” hinzuge­fügt oder gegrillt als ​“Het Yang” serviert werden.

Eine andere beliebte Zubere­itungsmeth­ode ist, sie in einem Papayasalat, bekan­nt als ​“Som Tam Het”, zu verwenden.

Die Kanal-Apfelsch­necke kann ziem­lich groß werden.

Ihre Schale kann einen Durchmess­er von bis zu 6 cm erre­ichen, wobei einige Exem­plare sog­ar noch größer wer­den kön­nen, abhängig von den Umweltbe­din­gun­gen und der Ver­füg­barkeit von Nahrung.

Pila ampul­lacea (Asi­atis­che Apfelschnecke)

Die Pila ampul­lacea, auch als Asi­atis­che Apfelsch­necke bekan­nt, ist in vie­len Teilen Südostasiens heimisch und ist auch in Thai­land weit verbreitet.

Sie ist beson­ders in ste­hen­den Gewässern wie Teichen, Seen und langsamen Flüssen anzutreffen.

Die Sch­necke bevorzugt Gewäss­er mit reich­lich Veg­e­ta­tion und schlam­migem Untergrund.

In Bezug auf die kuli­nar­ische Ver­wen­dung ist Pila ampul­lacea in vie­len thailändis­chen Gericht­en zu finden.

Sie kann in Sup­pen, gegrillt oder als Zutat in Salat­en ver­wen­det werden.

Beson­ders in der Isaan-Region wird sie oft in tra­di­tionellen Gericht­en wie ​“Laab Het” oder ​“Som Tam Het” verarbeitet.

Pila ampul­lacea kann ziem­lich groß wer­den, mit ein­er Schalen­länge von bis zu 7 cm oder mehr.

Ihre konis­che, spi­ralför­mige Schale ist oft ein auf­fäl­liges Merk­mal und dient als Hin­weis auf ihre Anwe­sen­heit in einem Gewässer.

In kul­tureller Hin­sicht haben diese Sch­neck­en sowohl ökol­o­gis­che als auch wirtschaftliche Bedeu­tung für die Region, da sie sowohl als Nahrungsmit­tel als auch für den Han­del genutzt werden.

Delikatesse

Einige der bekan­ntesten Rezepte und Zubere­itun­gen für Schnecken:

Tom Het (Sch­neck­en­suppe): Eine klare Suppe mit Kräutern, Gewürzen und Schnecken.

Sie wird oft mit Zitro­nen­gras, Kaf­fir­limet­ten­blät­tern, galan­gal und Chili gewürzt.

Die Sch­neck­en wer­den zuerst gere­inigt und dann gekocht, bis sie weich sind.

Laab Het: Dies ist eine Vari­a­tion des berühmten Isaan-Gerichts ​“Laab”, das nor­maler­weise mit Fleisch gemacht wird.

Für Laab Het wer­den Sch­neck­en gehackt und mit ein­er Mis­chung aus Kräutern, Gewürzen, Limet­ten­saft, Fis­chsauce und geröstetem Reis­pul­ver gemischt.

Het Yang (Gegrillte Sch­neck­en): Sch­neck­en wer­den gere­inigt und dann direkt auf einem Grill gekocht.

Sie wer­den oft mit ein­er schar­fen Soße oder ein­er Tamarinden-basierten Soße serviert.

Som Tam Het (Papayasalat mit Sch­neck­en): Eine Vari­a­tion des klas­sis­chen ​“Som Tam” (Papayasalat), bei dem gehack­te oder ganze Sch­neck­en hinzuge­fügt werden.

Thais essen Sch­neck­en oft auch gern als Snack oder Beilage zu einem Hauptgericht.

Es ist üblich, sie bei Straßen­verkäufern oder auf lokalen Märk­ten in der Isaan-Region zu finden.

Es ist wichtig zu beacht­en, dass, obwohl Riesen­sch­neck­en in vie­len Teilen Thai­lands kon­sum­iert wer­den, ihre Pop­u­lar­ität und die spez­i­fis­che Zubere­itung von Region zu Region variieren.

Die Vor­bere­itung von Sch­neck­en erfordert beson­dere Sorgfalt.

Sie wer­den oft für mehrere Stun­den oder über Nacht in sauberem Wass­er eingewe­icht, um den Schleim und mögliche Verun­reini­gun­gen zu entfernen.

Danach müssen sie gründlich gewaschen werden.

Wenn Sie daran denken, Sch­neck­en in Thai­land oder ander­swo zu essen, ist es wichtig sicherzustellen, dass sie richtig zubere­it­et wurden.

Sch­neck­en kön­nen Par­a­siten oder Krankheit­ser­reger beherber­gen, die dem Men­schen schaden können.

Das gründliche Kochen von Sch­neck­en kann helfen, diese Gefahren zu reduzieren.

Es ist auch rat­sam, Sch­neck­en aus sauberen, unver­schmutzten Gewässern zu beziehen und sich bei lokalen Experten oder Ein­heimis­chen nach den besten Zubere­itungsmeth­o­d­en zu erkundigen.

Es gibt natür­lich noch viele andere Sch­neck­e­narten in Thai­land, sowohl im Süßwass­er als auch im Salzwasser.

Thai­lands Riesen­sch­neck­en sind eine faszinierende Kom­bi­na­tion aus Natur­wun­der und kuli­nar­isch­er Tra­di­tion, die die Kul­tur und den Lebensstil des Lan­des bereichern. 

Wer sich auf das Aben­teuer ein­lässt diese einzi­gar­ti­gen Krea­turen zu ent­deck­en wird sicher­lich mit einem unvergesslichen Erleb­nis belohnt 🙏